Rein technisch wäre das mittlerweile auch kein Problem mehr, weil die Updates über ein CDN verteilt werden - das könnte das ab.
Aber organisatorisch ist das vermutlich gar nicht gewollt. Es stecken ja doch immer mal wieder Bugs oder fragwürdige Änderungen in den Updates und da macht es vielleicht schon Sinn erstmal nur langsam zu starten und zu schauen, ob sich ein Shitstorm anbahnt oder die Hotline dicht ist, bevor man das an alle verteilt.
Der agile Berater würde das als A/B Test Feature verkaufen 
Nur müsste man es dazu unbemerkt hinbekommen, damit die Leute nicht merken, ob sie Team A oder B sind 
Was DAZN angeht ist der 17. auch noch nicht in Stein gemeiselt, könnte auch der 18. werden.