Viel fragwürdiger finde ich ja, dass bei den ÖR gar kein Restart funktioniert 
Aber die Antwort auf beide Themen ist, dass das einfach davon abhängt was die Sender erlauben oder welche Rechte sie selbst eingekauft haben. Da Timeshift nicht lokal auf dem Endgerät stattfindet, sondern serverseitig, unterliegt das wohl anderen Vorschriften als Timeshift auf einer STB. Und das ist für viele Sender wohl eine tolle Gelegenheit gleich mal das Vorspulen zu verbieten.